Pasta con salmón ahumado, nata y trigueros

Ingredientes para 4 personas
Ración..... 5.5p

400 g de pasta cocida..... 8p
200 g de nata líquida 18%UTM ..... 10p
90 g de salmón ahumado en lonchas..... 3p
8 espárragos trigueros..... 0p
cebollino


Una vez cocida la pasta, se pasa por la sartén el salmón cortado en tiras finas y se le agrega un bote pequeño de nata líquida ligera. Mientras se pasan los espárragos por la plancha para que estén ligeramente calientes.
Servir los espárragos y la pasta y sobre ellos la nata con el salmón. Decorar con un poco de cebollino picado.

Fideos chinos con mejillones

Ingredientes para 4 personas
Ración.... 3.5p

100 g fideos chinos (de arroz)..... 7.5p
300 g de mejillones sin caparazón..... 4.5p
1 cebolla..... 0p
1 bote de tomate triturado.... 0p
2 ct aceite..... 1.5p

Poner los fideos en agua caliente 10min. Retirar el agua, escurrir y reservar. Calientar el aceite en el wok. Cocer los mejillones y reservar.

Mientras tanto, picar la cebolla y sofreírla con una ct de aceite, cuando esté dorada incorporar los mejillones y el tomate triturado.

Pasar los fideos por el wok con una ct de aceite de girasol.

Servir los fideos acompañados de la mezcla de tomate y mejillones.

Arroz con calabacín y tomate

Ingredientes para 4 personas
Ración.....4p

240g de arroz integral..... 14p
2 calabacines..... 0p
1 cebolla..... 0p
1 bote de tomate triturado.... 0p
2 ct aceite..... 1.5p
8 ct queso rallado..... 0p*

Cocer el arroz integral 30 minutos.

Mientras tanto, se corta en medias lunas el calabacín y la cebolla en tiras. En una sartén con el aceite se pone a pochar la cebolla y el calabacín, cuando la cebolla esté dorada se le agrega la sal y el tomate triturado y se deja cocer hasta que el calabacín esté en su punto.

Servir junto el arroz y espolvorearle el queso rallado por encima.

Pavo con patatas "Margal"

Ingredientes para 4 personas
Ración..... 4p

Media cebolla grande..... 0p
4 zanahorias...... 0p

2 dientes de ajo..... 0p

400 g de pavo en trocitos..... 8p

500 ml de agua..... 0p

800 g de patatas troceadas..... 8p

1 pastillas de caldo..... 0p

Preparación Thermomix 31

Echar en el vaso las zanahorias, la cebolla y los ajos, programar 5 min, temperatura 100º, v.4. A continuación poner las mariposas en las cuchillas, añadir la carne y rehogar 5 min, temp 100, vel 1. Agregar el resto de los ingredientes y programar 25 min, temp 100, vel 1.

Pasta con champiñones al Pedro Ximénez

Ingredientes para 4 personas
Ración..... 4.5p

400 g de pasta cocida..... 8p
100 g de nata líquida 18%UTM ..... 5p
250 g de champiñones..... 0p
125 ml de Pedro Ximénez..... 0p
2 ct de aceite..... 1.5p


Se pasan los champiñones con el aceite por la sartén, cuando cambien ligeramente de color se les agrega un bote pequeño de nata líquida ligera. Cuando espese un poco se le agrega el Pedro Ximénez y se sube el fuego para que el acohol se reduzca.

Servir la pasta y sobre ellos la salsa de la nata y champiñones.

Espuma de fresas "Margal&Boqueroncita"

Ingredientes para 4 personas
Ración..... 0p

300 g de fresas..... 0p
10 g de edulcorante..... 0p
2 claras..... 0p*
2 Cd de zumo de limón..... 0p


Preparación con la Thermomix 31

Congelar las fresas. Una vez congeladas, poner en el vaso las fresas y el zumo de limón y la sacarina y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 comprobar que las fresas se han quedado bien trituradas. Con la espátula bajar lo que queda en las paredes del vaso.Colocar la mariposa incorporar la clara y programe 7 minutos, velocidad 3 1/2.

Servir y, de no tomar de inmediato, guardar en el congelador.

Rape con patatas y guisantes

Ingredientes para 4 personas
Ración..... 5.5p

600g de rape..... 7.5p
800g de patatas..... 8p
400g de guisantes..... 4.5p
1 Cd aceite.....2.5p
1 cebolla..... 0p
sal


Pelamos la cebolla y las patatas, las cortamos en rodajas, y las ponemos a hervir con la sal y el aceite. Transcurridos unos 10min añadimos los guisantes. Retiramos un poco de agua pues el rape se hará con el simple vapor del agua restante.

Cuando las patatas estén casi hechas añadir a la cazuela el rape cortado en rodajas gruesas, tras 5 minutos retirar del fuego y servir.