Pasta con champiñones al Pedro Ximénez

Ingredientes para 4 personas
Ración..... 4.5p

400 g de pasta cocida..... 8p
100 g de nata líquida 18%UTM ..... 5p
250 g de champiñones..... 0p
125 ml de Pedro Ximénez..... 0p
2 ct de aceite..... 1.5p


Se pasan los champiñones con el aceite por la sartén, cuando cambien ligeramente de color se les agrega un bote pequeño de nata líquida ligera. Cuando espese un poco se le agrega el Pedro Ximénez y se sube el fuego para que el acohol se reduzca.

Servir la pasta y sobre ellos la salsa de la nata y champiñones.

Pasta con pollo y champiñones

Ingredientes para 4 personas
Ración.....8.5p

500g de gnocchi (de sémola de trigo)..... 16p
500g de pechuga de pollo..... 11p
400g de champiñones..... 0p
2 Cd aceite..... 4.5p
200ml de nata ligera..... 3.5p
1 cebolla..... 0p
vaso de vino blanco..... 0p
sal, pimienta y nuez moscada

Hervir la pasta. Mientras en una sartén dorar la cebolla y los champiñones, añadir el pollo cortado en tacos. Añadir el vaso de vino y dejar que este se evapore. A continuación agregar la nata, la sal y las especias. Mezclar la salsa con la pasta ya cocida.

Arroz con setas y champiñones

Ingredientes para 4 personas
Ración.....6p

240g de arroz integral..... 21p
2 zanahorias..... 0p
1 puerro..... 0p
1/2 pimiento rojo..... 0p
500g de setas..... 0p
250g de champiñones..... 0p
2 Cd aceite..... 4.5p
vaso de vino blanco..... 0p
vaso de agua
sal

En una cazuela con un poco de aceite pon a pochar el puerro, el pimiento y la zanahoria. Limpia las setas y los champiñones retirando la parte baja del tallo y los posibles restos de tierra. A continuación, cortarlas en juliana y agregarlas a la verdura. Sazona y rehógalo todo junto. Añadir un vaso de vino blanco, aumentar el fuego para que el alcohol se consuma. Bajar el fuego. Agregar el arroz e ir añadiendo el agua poco a poco mientras remueves. Dejarlo cocer durante 30 minutos (20 si el arroz no es integral).

Setas con patatas en cazuela

Para dos personas:
3ptos por ración

150g de setas….0p

4 patatas pequeñas….2p

Sal

3 dientes de ajo…..0p

1cd aceite de oliva….2.5p

25g de jamón serrano picado….1.5p

1ct pan rallado*

1 guindilla…..0p

½ vaso de agua…..0p

Lavar, pelar y trocear las patatas. Sazonarlas. Limpiar y cortar las setas en juliana gruesa y dejar escurrir en un colador. Pelar los ajos y laminarlos..

Poner el aceite al fuego. Cuando esté humeante, añadir las patatas. Cocinar a fuego suave hasta que tomen color. Agregar las setas y rectificar de sal. Cocinar hasta que el caldo se consuma.

Incorporar el jamón, el pan rallado y la guindilla. Añadir el agua indicada sin dejar de mover para que se ligue la salsa. Cuando empiece a hervir, dejar cocer un par de minutos sin parar de remover.