Calabacín relleno de pollo

Para una persona…..4p:

1 calabacín pequeño…..0p

1ct aceite oliva…..1p

100g pechuga de pollo…..2p

4ct salsa ww (o tomate triturado)…..0p

Sal, pimienta, canela, albahaca

1ct de harina…..0p*

1ct de margarina…..1p

1ct queso rallado…..0p*

Lavar el calabacín y partirlo a la mitad a lo largo. Vaciarlo dejando 0,5cm de pulpa aproximadamente para formar dos barquitas.

Precalentar el horno a 200ºC

Calentar el aceite en la sartén. Cuando empiece a humear añadir el pollo picado y sazonar. Sofreír hasta que se dore y agregar la pulpa del calabacín y rehogar a fuego suave hasta que tome color.

Agregar el tomate, sal, pimienta, canela, y albahaca. Incorporar la harina y remover bien (se puede hacer perfectamente sin ella). Dejar que se cueza unos 2min.

Secar las “barquitas” y rellenar con la mezcla. Espolvorear por encima el queso rallado e introducir en el horno unos 20min a 180ºC